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ワイン
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甲州 酵母の泡 / 日本のブドウ100%で造るスパークリングワイン
 甲州酵母の泡を知る三つのキーワード
 
1.   山梨県産甲州ブドウ
100パーセント使用
  酵母の泡 原料 甲州ブドウ 
 
1000年以上の前から栽培されてきたという日本唯一の醸造用品種、「甲州」。気候風土の影響から、日本のブドウは香り、味わいともに繊細だ。 加えて甲州種はすがすがしい香りと上品な酸味を持ち、果実味は柔らか。そして余韻は軽い苦味がある。  
酵母の泡  2.   キューヴ・クローズ方式で
できる繊細な泡
「甲州 酵母の泡」は、キューヴ・クローズ(シャルマ)方式で造られる。これは、2次発酵を冷却加圧タンクでで行う醸造方式で、発酵時に発生した炭酸ガスをそのままワインに溶け込ませる。これにより、厚みのある複雑な香りと優しい口当たり、滑らかな泡を持つスパークリングワインが生まれました。
3.   繊細な和食に寄り添う 酵母の泡に合う料理 イメージ
日本を代表するソムリエ阿部誠氏が「甲州 酵母の泡」をテイスティング。
「甲州 酵母の泡」に魅力は・・・「淡いイエローの色合い。スダチやカボスなどの日本の柑橘類と、青い葉を思わせるすがすがしいアロマが広がります。 味わいはミネラル感に加え、上品な酸味と果実味がバランス良くまとまったやや辛口タイプ。 泡はとても滑らか。 心地良い飲み口は、日本の食卓にピッタリ。 薬味を使った夏向き料理ともよくあいますね」
 「冨永純子」氏の評価 (ワイン講師&チーズプロフェッショナル理事)
滑らかな泡立ちと爽快感のある香り。甲州らしいクリーンな酸味とほのかな甘みが調和し、口当たり絶妙。 ほんのり塩辛い食材との相性がよいので、生ハムや鶏のササミの塩焼きなどに。リコッタなどフレッシュチーズに合わせるのもお勧め。
ソムリエが厳選して選んだお勧めスパークリング! 「甲州 酵母の泡」
甲州 酵母の泡 スパークリングワイン
スパークリングワイン 甲州 酵母の泡
繊細で泡立ちが長く続き、淡い黄金色のきれいなワインの色と共に見た目にも上品な印象を与えてくれます。
甲州種特有の上品な香りと柔らかな酸味がバランスよく、心地よい口あたりで飲み口の良さが特長です。


「キューヴ・クローズ」方式特有の厚みのある複雑な香りと優しい口当たりで飲み飽きしません。
料理と一緒に楽しむのみ最適のやや辛口(セック)のスパークリングワインです。



原産国 日本(山梨)
原料ぶどう 甲州種100%
タイプ やや辛口
度数 11%
PRICE 750ml ¥1500外税
  
クール便 (冷蔵) 希望 ¥232外税
 
クール便をご指定される場合は、クール便をカゴに1つ入れていただければ、赤白問わず何本ご購入されてもクール便料金は変わりません。
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