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焼酎
黒糖焼酎リスト
1 2 海咲
奄美大島開運酒造 ネリヤカナヤ
 
三年古酒 ネリヤカナヤ 黒糖焼酎

三年古酒に生まれ変わりさわやかな香り・風味ともに大好評!!

 
黒糖焼酎 三年古酒 ネリヤカナヤ
音響熟成 れんと
こちらです
通常より20%黒糖を多く使用することで風味がさらに増しており、仕込を三段に分けることで無理なく発酵しています。
奄美の霊峰、湯湾岳の自然名水を使うことで、一層まろやかで美味しくなっています。


業界で初めて、奄美本島の宇検村産100%の黒糖を使った純奄美の黒糖焼酎としても人気を得ています。


杜氏は女性杜氏として高い評価を受けている渡悦美(わたりえみ)氏で、ラベルにはさとうきびの絞りかすを使ったバガス紙を使用するなど、こだわりを細部にも見せています。


ネリヤカナヤの一風変わった美味しい飲み方
鹿児島 (奄美大島) 黒糖・米麹
奄美大島開運酒造 常圧蒸留
25度 白麹
PRICE 1800ml ¥2800外税
 
「黒糖焼酎 ネリヤカナヤ」に使用する原料の黒糖 「黒糖焼酎 ネリヤカナヤ」に使用する黒糖ができるサトウキビ畑
これが純宇検村産黒糖、後ろに写っているのは原料のサトウキビです。 宇検村にあるサトウキビ畑、ここでネリヤカナヤの原料が作られています。
かめ壷貯蔵 無濾過 千枝子 黒糖焼酎

世界一のソムリエが絶賛する西平本家の黒糖焼酎

 
黒糖焼酎 千枝子
契約店限定
西平本家の黒糖焼酎の中でも絶品中の絶品、無濾過黒糖焼酎「千枝子(ちえこ)」が誕生しました。
奄美の伝統製法・三段仕込み。 奄美杜氏・小俣都美夫氏の職人の技で丁寧に、丁寧に造られた奄美黒糖初の、本格無濾過焼酎。 その名も「千枝子(ちえこ)」。


「千枝子」ブランドは、蔵主の中村千枝子さんの名前です。 まさに、蔵を代表するブランドの誕生です。


蔵主の名前を頂くこの商品は、お湯割り、ロック、水割りと、どのような飲み方でも無濾過ならではのコクと旨さが際立つ黒糖焼酎の奥深さを感じさせる一滴に仕上がっています。



この造りでこの価格はお買い得です。


 「黒糖焼酎 千枝子」のこだわり 1
伝統的なかめ仕込に加え、一次もろみに半麹(蒸した米に麹菌をつけただけの麹になる前の状態)を加え、仕込んだ後、更に黒糖を加えるというこの蔵独特の三段階仕込を行っています。半麹を用い仕込を三段に分けることでゆっくりと糖化され、まろやかな風味の黒糖焼酎が生まれます。
 
 「黒糖焼酎 千枝子」のこだわり 2
蒸留後の原酒を濾過することなく、そのままの状態で貯蔵し、2日おきに表面に浮いてくる油を丹念にすくい取った本格的な無濾過の黒糖焼酎です。
 
鹿児島 (奄美) 黒糖・米麹
西平本家 常圧蒸留
25度 白麹
PRICE 1800ml ¥2800外税
完売しました。ありがとうございます。 
西平本家 / 黒糖焼酎 千枝子
笠利さたぐるま産 川智 黒糖焼酎

島黒糖(シマザタ)100%、さたぐるまの「無添加」、手造り黒糖使用

 
黒糖焼酎 川智
数量限定品
サトウキビ創苗の翁、“直 川智(すなお かわち)”が見た奄美の原風景。一本ずつ刈り取られたサトウキビ。さたやどり(製糖小屋)の側で馬がさたぐるまを引き、キビを絞る。これを何度も煮詰めて手作り黒糖ができる。


笠利町産黒糖焼酎「川智」は、こうしてできた黒糖を、奄美の最長老杜氏・松村健郎が伝統製法で丁寧に仕上げました。
風味豊かで、深いコクの黒麹仕込み、常圧蒸留の黒糖焼酎です。



鹿児島 (奄美大島) 黒糖・米麹
天海の蔵 常圧蒸留
25度 黒麹
PRICE 1800ml ¥2800外税
完売しました。ありがとうございます。 

■「さたぐるま」
奄美では黒糖のことを「さた」と呼びます。
現在は、大規模な製糖工場で製糖が行われますが、昭和30年代までは、「さたぐるま」で作られていました。
馬に歯車を引かせつつ、歯車の間にサトウキビを1本ずつ入れ、圧搾します。絞り汁が集まったら、あくを取り除きながら煮ます。水分がなくなるまで煮続ければ、黒糖の出来上がりです。伝統的な方法で作られた黒糖は、濃厚ながらも素朴でやさしい甘さの黒糖になります。
天海の蔵では、この伝統方法を受け継いだ「さたぐるま」という製糖小屋(※馬はおりません)で、手作りのおいしい黒糖を作っています。
笠利町産黒糖焼酎「川智」には、この黒糖を100%使用しました。

(奄美伝統の製糖方法「さたぐるま」の様子↓)
黒糖焼酎 川智  製造風景
島有泉 黒糖焼酎

奄美諸島最南端の与論島の黒糖焼酎

 
黒糖焼酎 島有泉
■与論島で唯一作られている黒糖焼酎の「有泉(ゆうせん)」です。
昭和22年に設立された島で初めての酒造なので、「有泉」と名づけられました。


サンゴ礁からわき出る地下水で仕込んだ、黒糖由来の香りを味わってください。


この有泉は数ある黒糖焼酎の中でも独特の風味があり、口に含むとトロピカルな風味とあっさりとした飲み口で何杯でも飲みたくなるそんな黒糖焼酎です。


鹿児島 (与論島) 黒糖・米麹
有村酒造 常圧蒸留
25度 白麹
PRICE 1800ml ¥2100外税
龍宮 黒糖焼酎

奄美大島でも珍しいこだわりの伝統製法で作られた黒糖焼酎

 
黒糖焼酎 龍宮
■奄美大島の最も小さな酒蔵で、兄弟3人が丁寧にこだわりをもって醸しあげる極めて生産量の少ない黒糖焼酎。その香味酒質に魅了される酒好きは後を絶ちません。


龍宮は、奄美大島でも珍しい一次・二次とも甕仕込みによる、こだわりの伝統製法で醸されたの黒糖焼酎です。


仕込水には、原生林「金作原」を源流とする水を使用し、麹は国産米黒麹仕込み。国産米を用いることで味わいにふくらみが増し、黒麹で仕込むことにより甕仕込み特有のしっかりとした味にキレを加え、穏やかで仄かな甘味と優しく広がる香り、軽やかな喉越しの酒に仕上げます。


グラスに注ぐと黒糖焼酎に特有の香りが感じられます。キリッとした強いインパクトの中に仄かな黒糖の甘味を感じ、後半の押し味も申し分なく、シャープでキレが良いです。


龍宮から黒糖焼酎好きになる方も多いです。飲んだことのない方は、是非一度ご堪能ください。


鹿児島 (奄美大島) 黒糖・米麹
富田酒造所 常圧蒸留
30度 黒麹
PRICE 1800ml ¥2650外税
かめ壷仕込み サトウキビ畑 黒糖焼酎

長寿の水を使用した黒糖焼酎

 
黒糖焼酎 サトウキビ畑
■徳之島は珊瑚礁が隆起してできた美しい島です。
この隆起石灰層でろ過された水は、大変ミネラルが多く、仕込みの際の発酵は非常に良いとされています。
また、カルシウム濃度は、全国平均の約6倍で「長寿の水」とも呼ばれています。


柑橘系のさわやかな香りに、ほどよい黒糖の甘い風味を楽しめる黒糖焼酎です。
グラスにボール状の氷を1個入れて飲むオンザロックは格別です。
水割りは、焼酎8:水2ぐらいが美味しくいただけます。


奄美諸島の中で、徳之島は、とりわけ「サトウキビ畑」の多い島です。収穫期には、いつもは閑散としている道路が大型のサトウキビ運搬車で溢れんばかりになります。


白麹・かめ壺仕込み黒糖焼酎「サトウキビ畑」は、まだ徳之島を訪れたことのない方にも、徳之島をイメージしてもらうために銘柄名としました。


長寿の水を使用した、徳之島の黒糖焼酎
鹿児島 (徳之島) 黒糖・米麹
奄美大島にしかわ酒造 常圧蒸留
25度 白麹
PRICE 1800ml ¥2500外税
壱乃醸 朝日 黒糖焼酎

上品でスッキリとした甘さの黒糖焼酎

 
黒糖焼酎 壱乃醸 朝日
数量限定品
■主原料である黒糖を通常の4倍も使用。
若き造り手、喜禎氏が独自の思想をもとに造り上げた第1作。
奄美産のさとうきびは質が良く、一般的に焼酎には用いられないのですが、自家栽培した高品質の原料を惜しみなく通常より多く用い、さらに風味を増すために黒麹で仕込んだ限定酒です。


独特の深みのある甘みにすっきりとしたキレのある飲み口。
食中を意識して造られているだけって単独で飲むのもよし、料理と一緒に楽しむのもよしのオススメの黒糖焼酎です。
鹿児島 (喜界島) 黒糖・米麹
朝日酒造 常圧蒸留
25度 黒麹
PRICE 1800ml ¥3200外税
入荷待ち しばらくお待ち下さい 
奄美黒糖焼酎 新酒 黒糖焼酎

なかなかお目にかかれない、黒糖焼酎の新酒!

 
奄美黒糖焼酎 新酒
数量限定品
■全国初となる黒糖焼酎の新酒になります。
本来は1年の熟成期間を経て世の中に広まるのが通常です。
そこを黒糖焼酎の「荒々しさ」が残る、本来の味をご堪能いただけます。


仕込んだばかりの黒糖焼酎は、甘い黒糖の香りを強く残し、より一層黒糖焼酎らしさを感じていただける逸品となります。
いままでは蔵人のみしか味わえなかった貴重な黒糖焼酎です。


鹿児島 (徳之島) 黒糖・米麹
奄美大島にしかわ酒造 減圧蒸留
25度 白麹
PRICE 1800ml ¥1905外税
完売しました。ありがとうございます。 
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