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開運 / 万人に受ける酒より、自分たちが旨いと思える酒を造る
 1. 土井酒造場                  doi-shuzojo

明治5年、地元の名家(小貫六家)である土井家により設立され、以降、一貫して土井家が経営に当たっている。
20世紀後半ころ、同社が製造する「開運」が品評会で上位入賞を繰り返したことから注目を集め、静岡県の日本酒を代表する銘柄として知られるようになった。「能登杜氏四天王」の一人と称される石川県出身の杜氏を中心に醸造が行われている。杜氏の氏名を冠した銘柄を最上位ブランドとして発売しており、日本酒としては珍しい「生存中の個人の氏名」を冠した銘柄となっている。

 2. 開運 祝酒                kaiun-iwaisake

「開運祝酒」は創業当時からの最も息の長い商品であり、最も出荷量の多い酒です。 そういう意味では、まさに土井酒造場を代表する酒です。
旨いと評価され普段飲みの酒「横綱」に選ばれました。
精米歩合60%の特別本醸造ですが、冷でも燗でもどんな飲み方にもしっかりと応えられる酒に仕上げています。

 3. 妥協を許さない職人                master

各蔵元さんそれぞれだと思いますが、「綺麗で味がありながらキレの良い酒」。 これは日本酒の理想ですが、自分がそう思える酒を造りたいと杜氏は話しています。
酒は嗜好品ですから、その好みは十人十色です。 万人に旨い!と言ってもらえる酒は無理でしょう。 そうであるならば、自分で旨いと感じる酒を、旨いと感じていただける方に飲んでいただく。 そのためにも自分たちの味、「開運」の味に妥協するようなことは決してしません。

 
開運 祝酒 特別本醸造

創業当時から続く土井酒造場の一番人気商品

開運祝酒
この祝酒(いわいざけ)は、1874年創業時に地元小笠郡小貫村の発展を祈って【開運】と名付けた時、同じくめでたい名前として、商品名にした創業当時からのお酒です。


そんなこともあって、この祝酒(いわいざけ)は、土井酒造場の中では、もっとも多く出荷している日本酒です。


お酒を好きな方が、どのような飲み方をされても、しっかりと開運の良さが表現できるように息長く造り続けられています。
静岡
度数 15〜16
土井酒造場
日本酒度 +4
PRICE 1800ml ¥1835外税
入荷待ち しばらくお待ち下さい 
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実店舗と在庫を共有しているため、在庫数は実際と異なる場合がございます

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