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日本酒一覧 Sake List
純米蔵 金沢 福光屋 since 1625
福光屋
福光屋

寛永二年(1625年)創業、金沢で最も長い歴史と伝統を誇る酒蔵です。
創業以来福光屋は、職人魂の酒造りを貫きながら、時代ごとの変化を遂げてきました。「伝統は革新の連続」。つまりそれが福光屋にとって、のれんを守るということでした。


あくまで基本は変えず、時代の変化をしなやかに受けとめ、日々新しい伝統を創造していく。 時とともに変化する人々の価値観や嗜好を敏感に感じとって、時代にあった酒を世に送りだす。 それは、先人達の業績の掘り起こしと破壊、そして創造と再構築の連続を、幾世紀もの間くり返してきた福光屋の姿勢です。
純米蔵宣言!!

自然に敬意を払い全商品純米化へ。 
福光屋は2002年に全商品を純米化とする「純米蔵宣言」を打ち出しました。小規模の蔵で純米酒化しているメーカーはあるが、何万石単位の酒蔵では福光屋が初めてとなります。


純米蔵になることは、自然に還ること、これが福光屋の自然の選択と語ります。 
醸造アルコールを純米酒は、一般にはコクがあり重いとされがちだが、福光屋では原材料を充分に吟味し酒造りの基本を踏まえ、丹念に醸すことで、さらりとしながらも旨味がある「旨くて軽い」酒を造ることが出来ると断言します。
「米の国の米の酒」としておおいなる可能性を秘めた「純米酒の酒蔵として、北陸の雄・福光屋は動き出しました。

加賀鳶



加賀鳶 / 粋なキレ味、純米揃い
加賀鳶 / 粋なキレ味、純米揃い
加賀鳶 極上原酒 純米大吟醸

加賀鳶ブランドの最高級原酒

加賀鳶 極上原酒 純米大吟醸
契約店限定
「黒帯」は
こちら
契約栽培した酒米の最高峰「山田錦」のみを使用し、伝統の技で丹念に仕込んだ純米大吟醸の原酒です。 華やかな吟醸香と、軽快で爽やかな旨味とキレが特長です。 数ある純米大吟醸の貯蔵酒の中から、さらに厳選して原酒を選んだ極上の一本です。


■原酒とは・・・
一般的にお酒はもろみを搾った後に水を加えてアルコール度を調整しますが、原酒は水を加えない無加水の酒のことをいいます。
そのため、原酒は一般の日本酒と比べてアルコール度数が高いのが特長で、濃醇な味わいと日本酒本来の旨みが楽しめます。
氷を浮かべてオンザロックで飲むのも美味しい楽しみ方の一つです。
石川
度数 17
(株)福光屋
日本酒度 +4
精米歩合 50%
酸度 1.6
原料米 : 全量契約栽培米使用
        山田錦100%(兵庫県多可郡中区産)
PRICE 1800ml ¥5000外税
入荷待ち しばらくお待ちください 
加賀鳶 純米大吟醸

華やかな吟醸香と軽快な旨味とキレ

加賀鳶 純米大吟醸
契約店限定
「黒帯」は
こちら
契約栽培した酒米の最高峰「山田錦」のみを使用し、伝統の技で丹念に仕込んだ純米大吟醸です。


加賀鳶のキーワードである造りの個性を前面に出した、わかりやすい、お手頃な純米大吟醸です。 純米吟醸が米の旨味を強調したのに対し、純米大吟醸は華やかさ、キメの細かさ、軽快さに重点を置いています。 酸味に特徴を持たせてキレを良くした、後味のスッキリとした陽気な味わいです。
石川
度数 15〜16
(株)福光屋
日本酒度 +4
精米歩合 50%
酸度 1.7
原料米 : 全量契約栽培米使用
        山田錦100%(兵庫県多可郡中区産)
PRICE 1800ml ¥3800外税
 
加賀鳶 純米吟醸

飲み飽きしない純米吟醸

加賀鳶 純米吟醸
契約店限定
「黒帯」は
こちら
契約栽培の山田錦と金紋錦にこだわり、丹念に仕込んだ純米吟醸酒です。 豊かに広がる吟醸香と、やわらかくふくらむ米の旨味がいきたキレのよい飲み口が特長です。


フルーティーな香りが特徴の吟醸酒は、最初の一杯が美味しく飲めても香りが高すぎるとそれ以上はなぜか疲れてしまいますが、「加賀鳶 純米吟醸」は何杯でも飲める美味しい吟醸酒を目指しました。
香り、風味、味わいのバランスが取れた、飲み飽きしない豊かな純米吟醸酒です。
石川
度数 15〜16
(株)福光屋
日本酒度 +4
精米歩合 55%
酸度 1.4
原料米 : 山田錦(兵庫県中町産)60%
       金紋錦(長野県木島平村産)40%
PRICE 1800ml ¥2980外税
入荷待ち しばらくお待ち下さい 
加賀鳶 山廃純米 超辛口 純米

山廃純米だけが到達できる味わい

福光屋 加賀鳶 山廃純米酒 超辛口
契約店限定
「黒帯」は
こちら
伝統の手作り山廃酒母で丹念に仕込んだ純米酒。
山廃純米の特長をあますことなく引き出しました。 絶妙の酸味と深みのあるコクをもつ、鋭く切れる超辛口です。 


実は辛口の純米酒ほど杜氏泣かせの酒はありません。辛いだけの酒は簡単ですが、それでは酒通を満足させることはできません。 肴が生きてこそ日本酒、味をしっかりと保ちながら、鋭くキレるこの超辛口酒は、山廃仕込みの純米酒だから到達することができた酒仙の境地といえます。
石川
度数 15〜16
(株)福光屋
日本酒度 +12
精米歩合 65%
酸度 2.0
原料米 : 山田錦(兵庫県中町産)25%
       五百万石(富山県福光町産)75%
PRICE 1800ml ¥2750外税
入荷待ち しばらくお待ち下さい  
加賀鳶 極寒純米 辛口 純米

寒仕込みの旨い辛口純米酒

加賀鳶 極寒純米
契約店限定
「黒帯」は
こちら
酒造りに最も適した厳冬の時期に、低温発酵でじっくりと仕上げた純米酒です。軽快でキレの良い辛口でありながら、おおらかに米の旨味が広がる「旨い辛口」です。


口に含んだときに広がるキレのよさに、次の一杯も美味しくいただけます。純米酒の定番としてビギナーから酒通に至るまで、幅広く支持されています。

石川
度数 15〜16
(株)福光屋
日本酒度 +4
精米歩合 65%
酸度 1.8
原料米 : 山田錦(兵庫県中町産)25%
       五百万石(富山県福光町産)75%
PRICE 1800ml ¥2100外税
 
720ml ¥1050外税
入荷待ち しばらくお待ち下さい 
加賀鳶 翔 キレの辛口 純米
福光屋 加賀鳶 翔 キレの辛口
契約店限定
「黒帯」は
こちら
■麹米に「山田錦」掛米に「五百万石」と酒造好適米を100%使用しながら、日常酒としてご利用いただける純米酒です。
落ち着いた香りと、純米ならではのキレのある味わいが特長です。スッキリとした軽い辛口で、キリッと冷やして冷酒でいただくとキレ良く、すっとのどに消えていく感じです。 
石川
度数 14〜15
(株)福光屋
日本酒度 +5.3
精米歩合 65%
酸度 1.6
原料米 : 山田錦(兵庫県中町産)25%
       五百万石(富山県福光町産)75%
PRICE 1800ml ¥1800外税
入荷待ち しばらくお待ち下さい 
蔵元便り


今年の寒さが影響してなのか完熟発酵を完了した搾りたての
純米大吟醸酒は日本酒度が高いものが多く、口に含むと”ファン”と
舌の上で溶けてなくなってしまう本当に「切れた」酒質となっています。


今回の「加賀鳶 しぼりたて生原酒 藍」も「切れた」味となっています。
例年とは一味違う「加賀鳶 しぼりたて生原酒 藍」はいかがですか?
加賀鳶 藍(あい) しぼりたて生原酒 純米大吟醸

定番「藍」のしぼりたて登場!! 年1回の季節限定商品

加賀鳶 藍(あい) 純米大吟醸 しぼりたて生原酒
特別限定酒
加賀鳶 純米大吟醸 藍のしぼりたて生原酒です。
一切の火入れをせずにそのまま瓶詰めした生酒です。 なめらかでのどごしがよく、とてもフレッシュな味わいが特長です。
純米大吟醸ならではの香りの高さと軽くなめらかな味わいをお楽しみください。 絶品の加賀鳶です!!
完売しました
ありがとうございました
石川
度数 16〜17
(株)福光屋
日本酒度 +7
精米歩合 50%
酸度 1.6
原料米 : 山田錦(兵庫県中町産)100%
PRICE 1800ml ¥4000外税
完売しました。 ありがとうございます。 
クール便 (冷蔵) 希望 ¥232外税
 
数量限定品につき、売り切れの際はご了承下さい。
加賀鳶 にごり酒 純米大吟醸

加賀鳶シリーズ、プレミアムにごり酒

加賀鳶 にごり酒 純米大吟醸
特別限定酒
■本年度販売本数294本の希少なにごり酒となります。
純米大吟醸のモロミを目の粗いフィルターで濾しただけで瓶詰めされるこのにごり酒は純米大吟醸の澱酒と言える逸品です


特に口開け最初の上澄みの部分は絶品の味!!


このお酒はお買い求めいただいたらまずは瓶を振らずに開封してにごり分を入れない上澄みだけをお試し下さい。これがなんとも言えない至高の味わいで、純米大吟醸のエッセンスがお酒に溶けだしプレミアムな味わいを堪能する事が出来ます。次にお好みで少しづつにごり分を混ぜると味わいに変化があり一本で二度楽しむ事が出来ます。
石川
度数 16〜17
(株)福光屋
日本酒度 +3
精米歩合 50%
酸度 1.65
原料米 : 山田錦(兵庫県中町産)100%
PRICE 720ml ¥2000外税
完売しました。 ありがとうございます。
クール便 (冷蔵) 希望 ¥232外税
 
数量限定品につき、売り切れの際はご了承下さい。
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